Hauser Vakuumiergerät


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On 24.01.2020
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Sie reagieren im Kontakt mit Sauerstoff, mit Licht und mit Wärme, werden faul oder verlieren sehr schnell ihre wertvollen Nährstoffe.

Werden sie dagegen frisch vakuumiert, bleiben alle Inhaltsstoffe bewahrt, selbst wenn der Vakuumbeutel dann eingefroren oder nur im Kühlschrank gelagert wird.

Das Vakuumieren lohnt auch für Lebensmittel, die bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Grundsätzlich sind Vakuumierer recht einfach zu bedienen, da sie zumeist mit einer recht simplen Technik ausgestattet sind.

So wird das in Folie oder im Beutel verpackte Gut in die entsprechende Folienbox oder -lade hineingelegt, woraufhin diese dann direkt unterhalb der Öffnung der Folie verschlossen wird.

Als erstes wird das zu vakuumierende Gut in einen Beutel oder in eine Folie gepackt und in die Vakuumkammer des Gerätes gelegt.

Sogleich wird der Deckel geschlossen und unmittelbar danach beginnt auch schon der Prozess des Vakuumierens. So wird im Zuge dessen die Luft aus der Vakuumierkammer und aus dem Beutel gezogen, wobei hierfür die Pumpe des Vakuumierers zum Einsatz kommt.

Je nach qualitativer Beschaffenheit des Gerätes wird die Luft besonders schnell oder eher langsam entzogen.

Die meisten Vakuumierer verfügen übrigens über eine Kunststoffplatte, welche in die Vakuumierkammer gelegt werden und somit den Raum im Inneren verkleinert.

Unmittelbar nach dem Vakuumieren erfolgt die Rückbelüftung der Vakuumkammer. Hierbei ist zu beachten, dass es — je nach Gerät — möglich ist, dass die Luft zu schnell hineingelangt.

Insbesondere dann, wenn spitze Gegenstände wie zum Beispiel Knochenstücke etc. Umso wichtiger ist es da, dass man sich deshalb schon vor der Anschaffung eines neuen Vakuumierers für eine höherwertigere Qualität entscheidet.

So verfügen Vakuumiergeräte namhafter Anbieter zum Beispiel über zusätzliche Funktionen wie die Softbelüftung oder die sogenannte progressive Lüftung.

Das hat zur Folge, dass sich die Beutelfolie sanft und dennoch fest um das vakuumierte Gut legen kann.

Eine Beschädigung der Beutel selbst bei spitz zulaufenden Produkten ist auf diese Weise also nicht mehr möglich. Es lohnt sich demzufolge nur bei wirklich hochwertigen Lebensmitteln oder dann, wenn das vakuumierte Gut über einen möglichst langen Zeitraum hinweg halten soll.

Wer Wert darauf legt, auf diese Weise die zu vakuumierenden Lebensmittel zu behandeln, der ist gut beraten, sich im Vorfeld über den zu erwartenden zeitlichen und auch finanziellen Aufwand zu informieren.

Grundsätzlich erweist sich diese Technik auch mit Blick auf die damit verbundenen Kosten vermehrt im gastronomischen Bereich als effizient.

Hierfür wird die Vakuumkammer mit Wasser gefüllt und das fertig vakuumierte Gut dort hinein gelegt. Es gibt unterschiedliche Arten von Vakuumiergeräten, wobei es jede Variante sowohl für den Einsatz im privaten Bereich, als auch für die Verwendung auf gewerblicher Ebene gibt.

Allerdings unterscheidet sich hier in erster Linie auch das Leistungsportfolio. Denn diese verfügen über eine Absaugtechnik , die es verhindert, dass auslaufende Flüssigkeit in die Absaugpumpe des Vakuumierers gerät.

Auch wenn es um die im Lieferumfang enthaltenen Zubehörteile geht, ist man gut beraten, dieses möglichst vor dem Kauf zu prüfen.

Grundsätzlich sollten eine Kunststoffplatte und ein Schräghalter für flüssiges Gut vorhanden sein. Diesbezüglich gibt es ebenfalls erhebliche Unterschiede.

Die Krux liegt darin, dass im Zuge des Vakuumiervorgangs stets auch Feuchtigkeit austritt, die unter Umständen in die Pumpe des Vakuumiergerätes gelangen kann.

Die Pumpe und somit der Vakuumierer bleiben folglich gänzlich unbeschadet. Ist kein Flüssigkeitsabscheider vorhanden, gelangt die Feuchtigkeit in die Pumpe — und über kurz oder lang nimmt der Vakuumierer erheblichen und meist gar irreparablen Schaden.

Sie sind in der Regel kleiner und kompakter , als Vakuumierer und passen daher selbst in die kleinste Ecke. Das Vakuumieren bzw.

Im Vergleich zum Vakuumierer ist die Funktionalität jedoch erheblich geringer. Vielfach wird empfohlen , möglichst nicht auf Beutel bzw. Folien von Fremdherstellern zurückzugreifen, da diese mit dem Gerät nicht kompatibel sind.

Wie sich aber immer wieder zeigt, ist es bei dem einen oder anderen Anbieter sehr wohl möglich, die preiswertere Haushaltsfolie zu verwenden.

Anders verhält es sich hingegen bei Folie, die in erster Linie für die Verwendung im Vakuumierer gedacht ist. Diesbezüglich sind die höheren Druckverhältnisse sowie die mitunter erheblich höheren Arbeitstemperaturen zu berücksichtigen.

Nicht nur in der Gastronomie, sondern auch daheim in der Küche kommt es immer wieder vor, dass Wein- oder Sektreste nach einer Feierlichkeit, einem geselligen Beisammensein oder einem gemütlichen Abendessen in der Flasche zurückbleiben.

Vielmehr bietet es sich an, auf Vakuumierverschlüsse zu setzen, die in ihrer Form dem eines überdimensionierten Korkens oder Flaschenverschlusses ähneln.

Es ist unerheblich, um welche Nahrungsmittel es im einzelnen geht. Mit Blick auf die Konservierung von Lebensmitteln, wie zum Beispiel Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Teigwaren usw.

Der Prozess des Vakuumierens geht schnell und einfach über die Bühne, und der Effekt ist langfristiger Natur. Vergleicht man einmal vakuumierte Nahrungsmittel, die nach mehrmonatiger Lagerung im Kühlschrank hervorgeholt und weiter verarbeitet werden mit Produkten, die im Gefrierschrank konserviert wurden, stellt sich heraus, dass hier das Vakuumiergerät deutlich punktet, denn das vakuumierte Nahrungsmittelgut hat:.

Darüber hinaus ist keine optische Veränderung der Lebensmittel festzustellen, wohingegen aufgetaute Lebensmittel nur allzu häufig wässrig, geschmacksarm und faserig bzw.

Insbesondere bei empfindlichen Lebensmitteln, wie zum Beispiel Spargel, Erdbeeren und Co. Auf diese Weise ergibt sich ein zum Teil beträchtliches Ersparnispotenzial — und man kann sodann jederzeit auf das vakuumierte Gut zurückgreifen, wann immer es erforderlich ist.

Wildbret bzw. Lamm, Reh, Kaninchen etc. Daher ist es unerlässlich, das Wildfleisch möglichst im Vorfeld entsprechend zu behandeln.

Diesbezüglich haben sich mittlerweile zahlreiche Techniken etabliert, wobei die Reifung im Vakuumbeutel die wohl effizienteste ist. Das Geschmackserlebnis nach dieser Zeit kann sich wahrlich sehen lassen.

In einem modernen, leistungsstarken Vakuumierer kann man wohlschmeckende Köstlichkeiten zubereiten. Und zwar auf eine besonders vitaminschonende Art und Weise.

Vor allem Fleisch wird durch das sogenannte Sous vide-Garen ausgesprochen zart, saftig und gehaltvoll. Nicht zu vergessen ist darüber hinaus, dass Marinaden , die zusammen mit Fleisch oder anderen Nahrungsmitteln vakuumiert werden, erheblich schneller in die jeweiligen Lebensmittel einziehen und sich somit der Marinierprozess erheblich verkürzt.

Insofern bietet ein Vakuumierer auch in dieser Hinsicht einen entscheidenden Vorteil. Deutliche Unterschiede zeigen sich bei Vakuumiergeräten besonders in der Leistung und in der Geschwindigkeit des Luftentzugs.

Wird ihnen zu viel Luft entzogen, können sie zusammengequetscht werden oder ganz und gar zusammenfallen. Die Geräte sollten daher ein schonendes Vakuumieren gestatten.

Haushalte verwenden immer häufiger Vakuumiergeräte, um Lebensmittel frisch zu halten und gut zu konservieren. Ausgewählt werden kann ein Gerät mit vielen speziellen Funktionen, die auch eine vielseitigere Anwendung gestatten.

Eine gute Ausstattung sollte ein Vakuumiergerät mitbringen, damit die Anwendung zum einen komfortabler ist, die Bedienung auch vielseitiger ausfällt.

Dazu gehören wichtige Funktionen, die jedes Gerät aufweisen sollte. Diese Funktion besitzen jedoch nicht alle Geräte. Wichtig ist auch eine Stopp-Funktion, durch die der Vakuumierprozess jederzeit unterbrochen werden kann.

Die Beutel und Folien sind zwar in der Regel dick genug, dennoch gilt auch für das Vakuumieren eine gewisse vorsichtige Anwendung beizubehalten.

Noch besser sind spezielle Funktionen, die jedoch nur bei teureren und sehr hochwertigen Modellen zur Verfügung stehen. Dazu gehört eine direkte Anpassungsfunktion für feuchte Lebensmittel, weiche Früchte oder Flüssigkeiten.

Ähnlich kann auch die Druckempfindlichkeit reguliert werden, z. Das betrifft u. Gebäck, Früchte oder weiches Gemüse, die durch den Druck, der beim Vakuumieren erzeugt wird, leichter zerquetscht werden können.

Die Anpassungsfunktion erlaubt dann eine schnellere Beendung des Vakuumierprozesses. Auch der Druck der Pumpe kann reguliert werden. Sehr gut sind auch verschiedene Geschwindigkeitseinstellungen, so dass das Vakuumieren individuell in der Dauer bestimmt werden kann.

Kleinere Beutel mit einer geringeren Füllmenge benötigten nicht die gesamte Leistung des Geräts. Ist sie mit einem Folienschneider oder Cutter versehen, sorgt ein integriertes und scharfes Messer dafür, die Folie oder den Beutel in der passenden und gewünschten Länge präzise abzuschneiden.

Bei häufig feuchteren oder flüssigen Lebensmitteln und Säften lohnt eine dazugehörige Tropfwanne. Diese ist auch günstig, wenn viel Fleisch eingelegt oder mariniert wird.

Beim Vakuumierprozess kann immer Flüssigkeit austreten, bei Fleisch z. Saft und Blut. Auch diese müssen aus dem Beutel gesaugt werden, wobei die Auffangwanne dann schnell herausgenommen und hygienisch gereinigt werden kann.

Die Leistung variiert, liegt meistens bei den hochwertigeren Geräten zwischen und Watt. Diese bestimmt die Leistung der Pumpe und die Intensität, mit der Luft aus den Beuteln gesaugt wird.

Ebenso richtet sich die Zeit des Saugprozesses nach der Leistung des Geräts. Gute Geräte können dann etwa 10 Liter pro Minute erzielen, während günstigere Modelle nur die doppelte Litermenge pro Minute schaffen.

Die Leistung sorgt für die Kraft der Pumpenwirkung. Ist diese etwas höher, kann der Beutel so versiegelt werden, dass er flach ist und keine Luftblasen eingeschlossen sind.

Vakuumiergeräte sollten leicht zu bedienen sein und eine übersichtliche Bedienleiste besitzen, die leicht verständlich ist und intuitive Handgriffe gestattet.

Einige Modelle arbeiten nur dann, wenn der Deckel korrekt angedrückt oder der Beutel richtig eingelegt ist und starten ansonsten nicht. Andere besitzen einen manuell benutzbaren Hebel und erfordern etwas mehr Kraftaufwand.

Die Folienrolle oder der einzelne Beutel sollten in das Modell einfach eingeklemmt oder eingelegt werden, stabil und sicher sitzen und keine Falten werfen.

Das ist wichtig, da das Abrutschen gefüllter Beutel schnell zu ärgerlichen Flecken und Verschmutzungen in der Küche führen.

Sinnvoll ist auch die Verwendung von Originalbeuteln, die Hersteller zum Gerät anbieten und die alle Voraussetzungen der Passgenauigkeit erfüllen.

Sie gestatten das einfache, faltenfreie und stabile Einlegen. Dies führt dazu, dass die vakuumierte Ware im Beutel unter Umständen rasch wieder mit Luft gefüllt werden könnte, sofern sie beispielsweise in einer zu voll gepackten Schublade bzw.

Auf diese Weise geht man in jedem Fall auf Nummer sicher, was vor allem bei prall gefüllten Beuteln von entscheidendem Vorteil ist.

Wissenswert ist übrigens, dass der Preis für einen Vakuumierer keineswegs zwangsläufig steigt, wenn zahlreiche Funktionen implementiert sind.

Vielmehr ist die Angebotspalette mit Blick auf Vakuumiergeräte mittlerweile derart facettenreich, dass moderne Geräte zu vergleichsweise günstigen Konditionen zu haben sind und zugleich mit einer Reihe an sinnvollen, gut durchdachten Features ausgestattet sind.

Unsere Tests sind insbesondere im Interesse interessierter Verbraucher konzeptioniert und sollen als eine fundierte Entscheidungshilfe hinsichtlich der Neuanschaffung eines Vakuumierers dienen.

Weil wir uns sehr wohl der Tatsache bewusst sind, wie schwer es aus der Sicht qualitätsbewusster Verbraucher ist, ohne lange, zeitraubende Recherchearbeit fündig zu werden, haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, in jeder Hinsicht fundierte Informationen zu bestimmten Produktkategorien zu bieten.

Im Zusammenhang mit Vakuumiergeräten stehen beim Testen der einzelnen Produkte unterschiedliche Faktoren im Fokus.

Ziel der Untersuchungen ist es, dem Verbraucher genau die produktspezifischen Informationen und Hintergründe zu liefern, die er sich wünscht.

Sämtliche relevanten Fakten werden gebündelt aufgelistet und in ansprechender Form zusammengestellt, sodass selbst technisch weniger versierte Nutzer auf Anhieb etwas anfangen können mit unseren Produktberichten.

Dabei geht es unserem Expertenteam in erster Linie darum, dem interessierten Verbraucher ein Maximum an Professionalität , Objektivität und Transparenz zu gewähren und dabei zugleich fundierte Informationen zu den einzelnen Produkten zu liefern.

Entsprechend umfassend gestalten sich dabei jeweils auch die in unserem Hause durchgeführten Tests. Einerseits erwerben unsere Profis die Vakuumiergeräte im Handel, andererseits werden sie uns von den Herstellern zur Prüfung zur Verfügung gestellt.

Aber auch die Hersteller selbst profitieren von dieser Vorgehensweise, da sie nach Abschluss der unabhängigen Untersuchungen grundlegende Informationen dahingehend zur Verfügung gestellt bekommen, wo und inwiefern an ihren Geräten möglicherweise noch ein Verbesserungsbedarf besteht.

Im Rahmen unserer Testdurchläufe testen wir die Vakuumierer unter anderem mit Blick darauf, inwiefern tatsächlich die Verbraucheranforderungen übernommen wurden, wobei wir stets auch die qualitative Wertigkeit, die Verarbeitung der einzelnen Bauteile sowie das Design untersuchen und bewerten.

Darüber hinaus ist es unerlässlich, dass auch hinsichtlich der Liefergegebenheiten wie zum Beispiel die Beschaffenheit der Umverpackung , der Kunststoffanteil , die Konzeptionierung der Bedienungsanleitungen etc.

Jeder einzelne Aspekt wird im Rahmen theoretischer und praktischer Untersuchungen explizit unter die Lupe genommen, bewertet und analysiert.

Nach der Erstellung eines umfassenden Produktberichtes, welcher selbstverständlich ebenfalls durch maximale Transparenz und Objektivität überzeugt, werden sämtliche Analysen noch einmal zusammengefasst und verbraucherorientiert konzeptioniert.

Das bedeutet, dass sämtliche Informationen bzw. Resultate in einem Produktbericht verfasst werden, wobei jedoch überflüssige Fremdworte und Fachbegriffe gänzlich fehlen, da nur so von Anfang an höchste Transparenz und Verständlichkeit gewährleistet werden können.

Grundsätzlich ist es nicht unbedingt einfach, einen pauschalen Kostenfaktor zu nennen, wenn es um die Anschaffung eines neuen Vakuumiergerätes geht.

Überdies kann der Kunde wählen, ob er sich für Stand- oder für Tischgeräte entscheidet. Des Weiteren hält der gut sortierte Fachhandel Vakuumierer bereit, die in erster Linie für den Gebrauch im gewerblichen bzw.

Sie sind — je nach Anbieter — mitunter bereits für einen Kaufpreis von 20 bis 80 Euro zu haben. Tischgeräte für Einsteiger bzw. Geräte mit einem Funktions- und Leistungsportfolio, das grundlegenden Verbraucheranforderungen gerecht wird, schlagen meist mit rund bis Euro zu Buche.

Hier ist allerdings mitunter — je nach Hersteller — eine gewisse Vorsicht geboten, weil elementare Funktionen gegebenenfalls fehlen.

So lohnt es sich mitunter durchaus, ein wenig tiefer in die Tasche zu greifen und einen Vakuumierer zu kaufen, der zwar ein paar Euro teurer in der Anschaffung ist, der aber über ein solches Qualitätsfeature verfügt, sodass man letztlich weit mehr mit dem Gerät anfangen kann.

Erfahrene Anwender wissen die zahlreichen Vorzüge, die ein moderner, funktionaler Vakuumierer zu bieten hat, zu schätzen und sind daher meist sehr wohl bereit, mehr für das Wunschprodukt auszugeben.

Vakuumiergeräte von guter Qualität mit einem umfangreichen Funktionsportfolio kosten in etwa zwischen und Euro, wobei es auf der preislichen Skala nach oben hin wahrlich so gut wie keine Limits gibt.

Es tummeln sich zahlreiche namhafte Herstellerfirmen am Markt, wenn es um Vakuumierer geht. Wir haben in unserem Institut eine Vielzahl unterschiedlicher Vakuumiergeräte unter die Lupe genommen, wobei diese unter anderem von den folgenden fünf renommierten Herstellern stammten:.

Im Rahmen unserer Untersuchungen zeigte sich, dass die Geräte der vorgenannten Hersteller durch zahlreiche Vorzüge punkten und sowohl in Sachen Technik, als auch in Bezug auf Design und Wertigkeit eine Menge zu bieten haben.

Immer wieder stellt sich die Frage, inwiefern es von Vorteil ist, bestimmte Produkte im Einzelhandel vor Ort oder direkt im world wide web zu kaufen.

Wenn es um Vakuumierer geht, liegt die Antwort auf der Hand. Sicherlich gehen die meisten Verbraucher so vor, dass sie sich im Internet über ihr Wunschprodukt informieren.

Die Auswahl ist hier riesig, sodass es mitunter schwer fällt, auf Anhieb die richtige Wahl zu treffen. So klickt man sich durch die Online-Präsenzen und Shops und im Zuge dessen kristallisieren sich die ersten möglichen Geräte heraus, die den individuellen Wünschen und Anforderungen gerecht zu werden scheinen.

Mit diesen grundlegenden Informationen geht es dann direkt in den Einzelhandel, um sich diese Produkte aus der Nähe anzuschauen. Die weitere Suche in anderen Einzelhandelsgeschäften gestaltet sich sodann ebenfalls mitunter schwierig und langwierig.

Wenn man bedenkt, dass die Lagerhaltung im Filialgeschäft mit hohen Miet- und Personalkosten einhergeht, ist der Einzelhändler gezwungen, diesen Kostenaufwand anteilig auf die Produkte aufzuschlagen.

Mit der Konsequenz: der Kunde hat diese zusätzlichen Kosten zu tragen. Insofern bietet es sich allein aus preislicher Sicht bereits an, den jeweils ins Auge gefassten Vakuumierer im Onlinehandel zu erwerben.

Wer andererseits der Ansicht ist, beim Onlinehändler würde keine persönliche und kompetente Beratung geboten, der irrt.

Denn auch in diesem Punkt kann sich so mancher Onlineshop-Betreiber sehen lassen. Fakt ist, dass eine fundierte und individuelle Produktberatung auf Wunsch entweder telefonisch, schriftlich bzw.

Sofern das bestellte Produkt nämlich wider Erwarten doch nicht den individuellen Kundenwünschen entspricht, gestaltet sich die Reklamationsbearbeitung bei den meisten Onlinehändlern überaus kundenorientiert.

Oftmals wird sogar eine Abholung der Ware direkt an der Haustür geboten — sogar zum Nulltarif. So zeigt sich immer wieder, dass es sehr empfehlenswert ist, den neuen Vakuumierer im Internet zu kaufen.

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